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Soufflés à la purée et au thon

 
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...Olenka...
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Féminin Poissons (20fev-20mar) 兔 Lapin
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PostPosted: Tue 19 Jan 2010 - 16:27    Post subject: Soufflés à la purée et au thon Reply with quote

Pour 4 personnes:
- 4 pommes de terre de taille moyenne (200g) ou 125g de reste de purée de pommes de terre
- 1 grosse boite de thon au naturel
- 50g de crème fraiche épaisse
- 5 oeufs (3 jaunes et 5 blancs)
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de paprika
Sel, poivre

FAire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau), les éplucher et les écraser au moulin à légumes.
Ajouter la crème fraiche et assaisonner avec du sel et du poivre

Mixer le thon égoutté, l'huile d'olive, les 3 jaunes d'oeufs et le paprika.

Verser la crème au thon sur la purée et mélanger soigneusement à la fourchette.

Préchauffer le four à 200°

Monter les 5 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Incorporez au mélange thon-purée en deux étapes: 1/3 en remuant vivement pour assouplir le mélange et le reste délicatement à l'aide d'une spatule

Verser dans des moules beurrés et enfourner pour 20 min (30 min pour un grnad moule)

Servir dès la sortie du four.


 
Simple à faire et économique,  
ce soufflé plaira aux petits comme aux grands. 
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon,  
un reste de poisson blanc ou bien encore du crabe en boite. 
 
"Une petite faim.  
280 mets salés & sucrés" 

_________________
...Olenka... Pour vous servir!
Mais faut pas exagérer quand même... ^^

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PostPosted: Tue 19 Jan 2010 - 16:27    Post subject: Publicité

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Paradise
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Joined: 18 Mar 2008
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Féminin Bélier (21mar-19avr)
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PostPosted: Tue 19 Jan 2010 - 19:19    Post subject: Soufflés à la purée et au thon Reply with quote

hum moi qui n'aime pas le poisson ça a pas l'air mauvais =)
_________________
Le respect inspire le respect...
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PostPosted: Today at 11:59    Post subject: Soufflés à la purée et au thon

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